Römerbrunnen (ehemalige Molkeanstalt)

Der heute als Restaurant bekannte Römerbrunnen wurde ursprünglich als Molkeanstalt erbaut. Die Molke war ein beliebtes Kurmittel um 1855 und trug ganz erheblich zur Popularität des Modebades bei. Der Apotheker Dr. Julius Hoffmann hatte sich in der Schweiz informiert und einen Sennen mitgebracht. In Nationaltracht servierte der Senn täglich zwischen 6 und 9 Uhr die aus Ziegenmilch gewonnene Molke. Die Ausgabe fand zunächst in der Orangerie statt, dann in der Molkenanstalt, die einst ein primitives Gebäude mit Stallungen war. 1882 konnte der Bau einer angemessenen Molkenanstalt im Stil eines Schweizer Chalets, inklusive Café und Stallung, verwirklicht werden. Während der Saison wohnte der Senn Peter Herrsche aus Appenzell im Dachgeschoss. Zu Kaffee und Kuchen genossen die Gäste die frischen Ziegenmolke.

The "Römerbrunnen" (Roman Fountain), which nowadays is a restaurant, was originally built as a whey-house. Whey was a popular cure around 1855 and contributed  considerably to the popularity of the sophisticated spa town. The pharmacist, Dr Julius Hoffmann, had visited Switzerland and brought a dairyman back with him. Dressed in his national costume, the dairyman served whey made from goat's milk every day between 6:00 am and 9:00 am. It was first served to spa guests at the Orangery, then in the whey house, until then a fairly primitive building with stables. In 1882, the construction of a proper dairy in the style of a Swiss chalet was undertaken. It including a café and stables. During the spa season, the dairyman, a Mr Peter Herrsche from Appenzell, lived in the attic of the new building. Spa guests enjoyed the fresh goat's whey with coffee and cake.